"Ciambella" gelata alla stracciatella

Foderare uno stampo con la pellicola trasparente e mettere nel congelatore.
In una ciotola montare con la frusta, i 4 tuorli con 70 g. di zucchero fino a quando non diventeranno bianche e spumosi (5 min. ca.).
In un secondo recipiente montare a neve gli albumi, quando saranno bianche e spumosi aggiungere i restanti 30 g. di zucchero e montare per qualche minuto.
Da ultimo montare la panna, senza aggiunta di dolcificante.
Con una frusta, a mano, unire delicatamente i tre composti ed unirvi il cioccolato fondente precedentemente sminuzzato in pezzetti irregolari.
Mescolare bene e versare nello stampo che era stato messo in freezer.
Riporre nuovamente lo stampo nel congelatore per almeno 4 ore, per far rassodare il semifreddo.
Togliere lo stampo dal freezer circa 10 minuti prima di servire, dopo aver aspettato tale tempo, capovolgere su un piatto da portata e decorare con dei riccioli di cioccolato bianco e nero, facendo scorrere un pelapatate sulla tavoletta. Questo semifreddo è più difficile da spiegare che da preparare...