[1°sfida culinaria 2021] Il carnevale delle dolcine - Mascherine

Mescolare il burro con lo zucchero, unire le uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell'arancia e l'aroma alla vaniglia. Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed impastare bene. Formare un panetto avvolgerlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz'ora circa.
Stendere la pasta con il mattarello e ricavare i biscotti con le formine a forma di mascherina, disporre i biscotti su delle teglie foderate con la carta da forno, spennellare alcuni biscotti con l'albume e decorare con le palline arcobaleno o le decorazioni al gusto cioccolato. Infornare a 160°C per 15 minuti circa.