Amaretti al limone

Trasferite le mandorle pelate in una placca da forno, foderata con carta da forno, fatele tostare a 180 gradi per 5 minuti.

Una volta tostate fatele raffreddare.

Adesso teasferite le mandorle tostate in un mixer, aggiungete lo zucchero semolato e le mandorle o in alternativa qualche goccia di aroma di mandorla amara, frullate tutto fino ad ottenere un composto polveroso.

Trasferite in una ciotola le mandorle tritate, aggiungete lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone.

Con un cucchiaio mescolate gli ingredienti.

Ora montate a neve ferma gli albumi e successivamente uniteli alle mandorle tritate.

Mescolate gli ingredienti, con un cucchiaio, finché gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

Ora con l'impasto formate delle paline e trasferitele in una placca da forno, foderata con della carta da forno, schiacciatele leggermente.

Spolverizzate adesso gli amaretti cin un pochino di zucchero semolato.

Infornate il tutto, a forno già preriscaldato, a 170 gradi per 15/20 minuti.

Una volta cotti fateli raffreddare e successivamente trasferiteli in un contenitore ermetico.