RICETTE DELLE DOLCINE

ANELLI DI MANDORLA

Name: ANELLI DI MANDORLA
Total time: 30 min
Yield: 10

Creata da bobiacoraggiosa il 21 novembre 2014

10 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

250 g farina 00
65 g mandorle spellate + una manciata per decorare
150 g zucchero
65 g acqua tiepida
0 punta di 1 cucchiaino di bicarbonato
0 scorza grattugiata di 1 arancia
1/2 cucchiaino miele
1/2 cucchiaino cannella
1 tuorlo
0 1/2 bicchierino di cointreau (o altro liquore all'arancia)
1 punta di 1 cucchiaino di bicarbonato
1 scorza grattugiata di 1 arancia
1 1/2 bicchierino di cointreau (o altro liquore all'arancia)

Tostare le mandorle per qualche minuto, farle raffreddare quindi frullarne circa 35 gr. fino ad ottenerne una polvere e dividerne 30 gr. in 4 al coltello, tenendo da parte quelle per decorare. Mettere in una ciotola o sul piano di lavoro la farina setacciata, lo zucchero e la polvere di mandorle e quelle divise. Aggiungete il bicarbonato, il miele, l’acqua, la scorza d’arancia grattugiata, la cannella, l'uovo ed il liquore. Amalgamare fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo. Ricavare dei cilindri lunghi di ugual peso (io circa 20 gr.), formare delle piccole ciambelle e, sulla giuntura, comprimere una mandorla intera (ma anche 1/2 se grosse). Posizionare i dolcetti distanziati su una placca foderata e cuocerli in forno a 180° per 15-20 minuti (dipenderà dal vostro forno).
Mio figlio, che predilige il salato, li ha dichiarati "fuorilegge" perchè irresistibili!

Raccolta: BISCOTTI

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