Arancini

Preparazione
Iniziare a preparare il ragù, mettendo in pentola olio, cipolla macinato, sfumare con il vino ed aggiungere il barattolo di salsa e piselli, salare e portare a cuocere fin quando non si ristringe abbastanza, se risulta un po' acquoso eliminare quell' acqua.

Poi cucinare il riso, prima di fine cottura aggiungere la bustina di zafferano, poi scolarlo e lasciarlo in pentola, aggiungere il burro, il formaggio grattugiato, mescolare e lasciare raffreddare.

Quando tutto è ben freddo, devono passare almeno un paio di ore, iniziare a preparare gli arancini formando una mezza palla ovale, riempirla al centro con il ragù, se volete anche un pezzo di mozzarella e richiudere formando l' arancino.
Poi passare nella farina,poi nell' uovo ed in fine nel pane grattugiato.
Poi preparare l' olio per friggere ben caldo ed immerso nell' olio, farli ben dorate.
Buon appetito.