Arepas con tonno

In una ciotola versare la farina e il sale e aggiungere pian piano l'acqua calda. Impastare con le mani fino ad avere un composto liscio e morbido, non appiccicoso. Far riposare 5 minuti coperta a temperatura ambiente. Riprendere l'impasto, lavorarlo qualche minuti e dividerlo in 4 parti. Stendere ciascuna parte con il mattarello spolverando il piano di lavoro con l'amido di mais. Dare la forma rotonda di 10 cm di diametro circa. Cuocere le aperes in una padella con un filo d'olio, pochi istanti per lato. Togliere dal fuoco ed infornare circa 15 minuti a 200°, fino a doratura. Togliere dal forno mettere la salsa di yogurt, il tonno, i pomodori e la cipolla tagliata sottile. Condire con sale pepe e limone e chiudere con un altra arepas. Ripetere l'operazione con le altre arepas.