Babà

Prepariamo insieme i nostri babà mignon con rum, prima di tutto, mescolate in planetaria tutti gli ingredienti e aggiungete le uova a filo.
Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, spegnete la planetaria e lasciate lievitare 30 minuti.
Passati i 30 minuti mescolate un altro po in planetaria e mettete l’impasto nello stampo per babà (io ho utilizzato uno stampo in silicone) Lasciate lievitare i babà negli stampini fino al raddoppio (ci vorranno circa 40 minuti) e infine, cuocete a 200° per circa 20 minuti.
Nel frattempo, preparate la bagna in un pentolino, cuocete acqua,zucchero e la buccia di limone portate a bollore, lasciate intiepidire e aggiungete il rum.
Adesso, non vi resta che bagnare i babà (se li preparate un giorno prima e li bagnate il giorno dopo è meglio) quindi, bagnate i babà strizzateli e poggiateli su una griglia.
Ecco pronti i vostri babà, buon appetito!