Babà Napoletano

In una ciotola sciogliete il lievito in un po' di acqua tiepida , aggiungete un paio di cucchiai di farina e ottenete una pasta molle che lascerete lievitare per un'oretta in un luogo tiepido. Quando avrà raddoppiato il suo volume, unite la pasta alla rimanente farina e aggiungete un pizzico di sale , il burro, le uova e lavorate energicamente sbattendola con la mano fin quando si stacchera' dalle pareti del recipiente. Soltanto a questo punto aggiungete lo zucchero e la panna.
Versate il composto in uno stampo imburrato senza superare un terzo dell'altezza dello stampo .
Fate lievitare per circa 2 ore e poi infornate in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti . Sfornate il dolce e ricopritelo di bagna al rhum.

PER LA BAGNA: portate ed ebollizione mezzo bicchiere di acqua , fate sciogliere lo zucchero e poi aggiungete poi 2 tazzine di buon rhum.