BAVARESE AL CIOCCOLATO

Far ammorbidire la colla di pesce con un pò l'acqua fredda.
Far scaldare un pò il latte con la vanillina,
in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero,versarli poi nel latte,
mettere il pentolino sul fuoco e far cuocere la crema inglese a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando continuando a mescolare.
Una volta che la crema si sarà un pò addensata, spegnere la fiamma e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
Mescolare fino a completo scioglimento della gelatina quindi aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti .
Mescolare bene e lasciar raffreddare.
Quando la crema sarà fredda aggiungere la panna montata.
Mescolare con un leccapentole con un movimento che va dal basso perso l'alto fino a che non si otterrà una crema liscia e omogenea.
Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente e versare il composto .
Mettere in freezer per almeno 2 ore.
Tolta dal freezer girarla su un vassoio,togliere la pellicola e decorare a piacere.
(io con glassa al limone e vaniglia ,codette al cioccolato e ciliegie candite)