BISCOTTI AL CACAO

Disponete la farina a fontana.Nel mezzo mettete il burro ammorbidito,245 g di zucchero,il cacao,3 uova,il tuorlo,la vaniglia e la scorza d'arancia grattugiata.Impastate e mettete a riposare in frigo per circa un'ora.Trascorso il tempo necessario,stendete l'impasto,date la forma voluta ai vostri biscotti e,dopo averli messi in una teglia coperta di carta forno,spennellateli con l'uovo rimasto e spolverizzateli con lo zucchero che avrete precedentemente lasciato da parte.Cuocete in forno a 180° per circa 10-12