BISCOTTI ALL'ARANCIA E UVETTA

Mettete l'uvetta in ammollo in acqua per almeno 30 minuti per farla rinvenire. In una ciotola amalgamate la farina con lo zucchero, l'olio e la scorza d'arancia ed impastate velocemente. Formate delle palline grandi come una noce e ponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Infornate in forno già caldo a 180° per solo 10 minuti (non preoccupatevi se sfornandoli sembrano crudi, lasciateli freddare)
Si conservano bene in scatole di latta o barattoli di vetro.