Biscotti all'uva sultanina

Mettre a bagno l'uva sultanina in acqua tiepida per 10 minuti. Strizzare e lasciare asciugare su di un panno da cucina.
Setacciare in una ciotola la farina insieme all'amido e al lievito. Far fondere il burro in un pentolino, non a bagnomaria, e lasciar raffreddare. Con una frusta a mano lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Incorporare la farina ed il burro alternandoli. amalgamare bene il tutto ed aggiungere l'uva sultanina leggermente infarinata. Lasciar riposare il composto per 30 minuti in frigo.
Con le mani formare delle palline, leggermente appiattite, su una teglia con carta forno. Infornare a 180° ventilato per 10-15 minuti.