Biscotti Crinkle Morbidi al Cacao e Cannella

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciare intiepidire.
Montare l’uovo insieme ad un cucchiaino di cannella. Aggiungere lo zucchero, l’olio di semi e infine anche il cioccolato sciolto. Continuare a lavorare con le fruste. Setacciare la farina, il cacao amaro in polvere e il lievito. Aggiungere il latte e mescolare bene. Lasciare riposare il composto in frigo nella terrina coperta con pellicola per almeno 3 ore.

Ricavare tante palline di piccole dimensioni e passarle prima nello zucchero semolato e dopo nello zucchero al velo. Sistemarle su una teglia coperta con carta da forno distanziandole bene le une dalle altre perché durante la cottura si allargheranno. Cuocere in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti, non di più. Appena si raffredderanno i biscotti diventeranno croccanti fuori ma rimarranno morbidi dentro.