Biscotti della nonna al latte

Mescolare la farina setacciata insieme al lievito e allo zucchero, poi aggiungere il latte, il burro sciolto raffreddato, e le uova intere. Impastare bene tutto fino ad avere un composto omogeneo. Coprire l’impasto con la pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Riprendere l' impasto e lavorarlo velocemente su una spianatoia infarinata. I biscotti devono essere abbastanza spessi (da panificio). Mettere i biscotti su una teglia coperta di carta da forno ben distanziati tra loro. Pennellare i biscotti con un tuorlo sbattuto e infornare a 180°C per 10 – 13 minuti circa. Se i biscotti sono dorati sotto vanno benissimo, anche se sono morbidi, perchè si induriranno quando si raffreddano.