Biscotti fatti in casa

In un contenitore asciutto unire farina e burro, precedentemente tagliato a dadini. Non manipolarlo eccessivamente per evitare che il burro si sciolga.

Aggiungere le uova, lievito e lo zucchero. Lavorare l'impasto per qualche minuto con le mani così da amalgamare tutti gli ingredienti.

Una volta ottenuto un impasto liscio e morbido, formare una palla, coprirla con carta pellicola e mettere in frigorifero per circa un oretta.

Trascorsa l'ora, tirare l'impasto fuori dal frigorifero e stenderlo, usando un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato.

Ritagliare i biscotti della forma desiderata e sistemarli su una teglia imburrata e infarinata.
Successivamente infornare in forno caldo e ventilato a 180° per circa 15 minuti.

Ricetta facilissima ma soprattutto ultra veloce! Per chi come me è perennemente di corsa.