BISCOTTI FRUMINI

In una ciotola rompiamo le uova uniamo lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, la vanillina, l'ammoniaca, l'olio e iniziamo a mescolare con una forchetta. Aggiungiamo la frumina e poi la farina, un po' alla volta continuando a mescolare.

Quando l'impasto inizierà ad essere abbastanza sodo, trasferiamolo sul piano di lavoro infarinato e continuiamo a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetti omogeneo e non appiccicoso.

E' il momento di formare i biscotti. Stacchiamo dal panetto un po' d'impasto e, facendolo rotolare sul piano di lavoro, formiamo dei cordoncini spessi un dito e tagliamoli in pezzi di circa 3 cm. Con questi realizziamo delle palline, schiacciamole e disponiamole in una teglia rivestita con carta forno. Cuociamo i biscotti in forno statico a 180°C per 20-25 minuti. Lasciamo raffreddare completamente e sono pronti per essere gustati!!!