Biscotti morbidi

Preparare la crema pasticcera con il latte e la crema chantilly con la panna latte e unitele. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a metà, fate dei buchi con la forchetta, cospargete di zucchero a velo e cuocetele a 180° per 10 minuti finché diventa bella dorata.


Mischiate alchermes con l'acqua per la bagna.

Prendete una parte di sfoglia, mettetela su un piatto e coprite con la crema, mettete sopra uno strato di pan di spagna e bagnatelo con la bagna, coprite con il resto di crema. Coprite il tutto con i secondo pezzo di sfoglia e spolverizzate con lo zucchero a velo. Tagliatela a quadratini e fate riposare in frigorifero prima di servire.