Biscotti pasquali

Mescolare le due farine con il sale, fare la fontana e al centro mettere lo zucchero, il burro morbido, le uova e la vaniglia. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Far riposare una mezz'ora in frigorifero, dopodichè riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello in un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore, quindi con lo stampino che più vi piace, ritagliate i biscotti che disporrete su una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Far raffreddare bene prima di toglierli dalla teglia.

Se volete simulare il vello della pecora prima di infornare mettete le meringhette sul corpo della pecorella.