Biscotti senza burro

In una terrina versare la farina, lo zucchero a velo, la vanillina, le uova, la scorza grattugiata del limone e l olio. Lavorare il tutto molto velocemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Chiudere con la pellicola l'impasto e far riposare in frigo. Stendere la pasta sottile e creare i biscotti. Cuocere a forno caldo per circa 15 minuti a 180 gradi