Biscottini al cocco

Lavoriamo insieme il burro con lo zucchero fino a formare una crema morbida, aggiungiamo il cocco disidratato ed amalgamiamo bene, aggiungiamo l'uovo e mescoliamo ancora.
Aggiungiamo la farina a cui avremo aggiunto la vanillina, mescoliamo ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, formiamo una palla e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Con il mattarello stendiamo l'impasto e formiamo i nostri biscotti delle forme che più preferiamo, cuociamo in forno preriscaldato a 180* per 10/15 minuti.