Biscottini con all'interno crema pasticcera al limone🍋

Per prima cosa: versate la farina in una ciotola e unitela al burro morbido e tagliato a pezzi. Iniziate ad impastare e aggiungete lo zucchero al velo, il tuorlo e l'aroma limone Paneangeli, continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Lasciate riposare per almeno 30 minuti

Intanto occupatevi della crema al limone: in un pentolino portate il latte con la scorza di limone grattugiata a sfiorare il bollore, e nel frattempo in una ciotola unite il tuorlo con lo zucchero, mescolate e poi aggiungete anche la farina e l'amido di mais. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio, e iniziate ad aggiungerlo al pentolino con il latte. Continuate a mescolare a fuoco basso fino a quando la crema non si addensa e poi ponetela in frigorifero per 30 minuti.

Riprendete il vostro panetto ed iniziate a stenderlo (non troppo sottile), poi con un bicchiere o un taglia biscotti formate dei cerchi. Togliete la crema dal frigorifero e farcite i vostri biscotti, mettendo la crema su uno e poi coprendolo con un altro biscotto. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180* per 20 minuti.
Prima di servire i biscotti, spolverateli con dello zucchero al velo.
Buon appetito!