Bocconcini di pane rustici

In una ciotola mettere la farina con il lievito e unire gradatamente l'acqua, il sale e il miele. Mescolare bene con un cucchiaio. Il composto risulterà molto molle, ma è normale. Coprire con pellicola e far lievitare 3 ore in un luogo riparato. Riprendere l'impasto, rovesciarlo su un foglio di carta forno cosparsa di semola. Allargarlo con le mani delicatamente cospargere anche la parte sopra con la semola e dividerlo in 8 parti. Arrotolare su se stesse le singole 8 parti e metterle via via su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere a 230° per 25/30 minuti in forno già caldo. Far raffreddare e gustare