Bocconcini di vitello con contorno stufato

In una grossa padella fonda mettere a scaldare un po'di olio (2 cucchiai possono bastare poi dipende sai gusti) e un po'di acqua (1 bicchiere)
Poi aggiungere le patate e i peperoni tagliati a pezzi grossolani.
Aggiungere le cipolle sfilettate e l'origano.
Aggiungere il vitello e un po' di sale. Se piace anche pepe

Far cuocere coprendo con un grosso coperchio.
A metà cottura scoperchiare e continuare la cottura finché l'acqua non sarà ritirata.
Aggiustare di sale se necessario.
Far appena rosolare e servire.