Bon bon di gelato

Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria; poi farlo raffreddare mescolando sempre. Rimettere a bagnomaria per qualche minuto e, a fuoco spento, mescolare ancora continuamente per abbassarne la temperatura.
Prendere degli stampini per il ghiaccio (preferibilmente in plastica o silicone) e spennellarli con il cioccolato fuso.
Mettere in frigo per qualche minuto.
Togliere gli stampini dal frigo, spennellarli di nuovo con il cioccolato ed adagiarvi un chicco di caffè pralinato. Mettere in congelatore per una mezzoretta.
Riprendere gli stampini e, velocemente, con l'aiuto di una spatolina riempirli di gelato al caffè, cercando di arrivare 1 mm al di sotto del bordo. Riporre immediatamente in congelatore per un'oretta.
Riprendere gli stampini e, per chiudere i bon bon, spennellare ancora con il cioccolato.
Conservare in congelatore.
Dopo un'oretta si possono sformare e conservare, sempre in congelatore, chiusi in un contenitore con coperchio.
Estrarre dal congelatore una decina di minuti prima di servire.

Si può usare qualunque gusto di gelato.