Budino al Mandarino

Spremere i mandarini e filtrare bene il succo. Versarlo all’interno di un pentolino e aggiungere lo zucchero (per la quantità consiglio di regolarsi anche in base alla dolcezza dei mandarini) e l’amido mescolando con una frusta per eliminare eventuali grumi. Aggiungere un pizzico di cannella (facoltativo). Portare sul fuoco basso e lasciare addensare mescolando di tanto in tanto. Appena avrà raggiunto una consistenza cremosa versare il tutto all’interno di uno stampo o una pirofila di vetro e lasciare raffreddare completamente anche per qualche ora. Quando si sarà ben solidificato capovolgere il budino su un piatto e spargere sopra della cannella in polvere. Io aggiungo anche dello zucchero al velo.

Buono e facile da digerire.