Bundt cake limone e mirtilli

PER GLASSA LILLA:
120 g Zucchero a velo
1 cucchiaino confettura di mirtilli
Acqua q.b.
½ cucchiaino di succo limone

DECORAZIONE:
22 mirtilli
Foglioline di menta


PROCEDIMENTO:
Montare il burro morbido, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, il succo e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Sempre montando aggiungere un uovo per volta, il sale e la farina setacciata con il lievito. Dividere la massa in due terrine. In una unire la confettura ai mirtilli e amalgamare bene. Versare nello stampo imburrato e infarinato i due composti con l'aiuto di un cucchiaio in modo alternato mescolandoli con uno spiedino di legno lungo.
Cuocere inforno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, sfornare e lasciar raffreddare completamente all'interno dello stampo.


PREPARAZIONE GLASSA: Versare lo zucchero a velo in una ciotola aggiungendo il succo, la confettura e poca acqua calda, mescolare fino a ottenere una consistenza abbastanza densa. Versarla nelle scanalature del bundt con un cucchiaio a più riprese. Quindi decorare con mirtilli e foglioline di menta.


Ricetta della raccolta:
BUNDTCAKE