Burtleina: bortellina piacentina a modo mio

Preparare una pastella con la farina mescolata a mezzo cucchiaino di lievito e il sale unire la birra e l'acqua per ottenere una pastella fluida ma non liquida. Scaldare l'olio di semi in un tegamino e versare il composto a cucchiaiate fare imbiondire da tutti e 2 i lati e continuare fino a terminare la pastella. Scolare la bortellina e tamponarla con carta assorbente per togliere l'unto in eccesso. Gustare con salumi piacentini. Io avevo la coppa piacentina.

Nb la ricetta originale prevede solo 3 ingredienti acqua farina e sale.... ma questa è a modo mio.
Da non confondere con la torta fritta piacentina perchè quella ha un altra consistenza, è un impasto sodo ed elastico da tirare col mattarello per diventare sottilissimo.