Calzone

fare un impasto omogeneo con la farina Manitoba, la semola, il lievito, zucchero, l'olio e l'acqua. per ultimo inserire il sale.
lavorare l'impasto per circa 10 minuti. dopo 10 minuti martere l'impasto in una terrina. coprirlo ermeticamente con una pellicola alimentari per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Stendi l’impasto nella teglia del forno rivestita con carta forno. Distribuisci la mozzarella, il prosciutto e i funghi su una meta della pizza. Prendere l'altra parte della pizza ed unire i lembi a forma di mezzaluna. Lievitare nuovamente per circa 30 minuti. Cuoci nella parte media del forno preriscaldato a 250 gradi per 15 minuti.

tirare fuori l'ulitmi minuti e cospargere di pomodoro il calzone.
Consiglio: aspettare qualche minuto prima di mangiare.