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Canederli al formaggio, erbette e pinoli

Creata da Juicy il
Canederli al formaggio, erbette e pinoli

 8 persone
 Media
 45 min.

Ingredienti

  • 500 g Pane raffermo
  • 4 Uova
  • 300 ml Latte
  • 80 g Taleggio
  • 80 g Fontina
  • 80 g Asiago
  • 1 ciuffetto Erba cipollina
  • 50 g Burro
  • 1 ciuffetto Prezzemolo
  • 3 cucchiaio Farina
  • 1 pizzico Noce Moscata
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 100 g Burro
  • 2 cucchiaio Pinoli
  • 50 g Parmigiano grattugiato

Preparazione

Tagliare il pane ed i formaggi a dadini ed immergerli nel latte per due ore, avendo l’accortezza, ogni tanto, di rimescolare il composto delicatamente e di tenerlo coperto. Trascorso il tempo di riposo, unire le uova sbattute.

Mescolare senza spappolare il pane ed aggiungere la farina, il burro a temperatura ambiente, il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe. Lasciare riposare l’impasto, coperto, per una trentina di minuti.

Con le mani infarinate o bagnate in acqua, ricavare delle palline di 4-8 cm diametro, a seconda della preferenza. Passare i canederli nella farina e lasciarli asciugare su un canovaccio infarinato.

Mettere, poi, a bollire l’acqua salata ed immergere delicatamente i canederli.
Lasciarli bollire a fuoco basso per circa 15 minuti.
Appena saranno cotti, saliranno a galla.
Sgocciolarli con un mestolo forato e versarli in una padella in cui, precedentemente, è stato fatto sciogliere il burro, assieme ai pinoli.

Cospargere, poi, i canederli al formaggio di parmigiano grattugiato e servire.

Nel caso in cui l’impasto si presenti eccessivamente molle, per rassodarlo, unire un po’ di pangrattato o di farina.



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Commenti (20)

Juicy
Juicy il

Grazie Danj

Juicy
Juicy il

Grazie Delfi!

Juicy
Juicy il

Grazie Labart

Juicy
Juicy il

Sì Filardi, sono davvero buoni

Juicy
Juicy il

Grazie Rita

danj01
danj01 il

buoni ,li devo provare

delfi90
delfi90 il

Buonissimi

labart85
labart85 il

bene

filardi80
filardi80 il

da provare

rita_1980
rita_1980 il

Buoni

Juicy
Juicy il

Grazie Silvyblu

Juicy
Juicy il

Grazie chiareta

Juicy
Juicy il

Grazie Eri

Juicy
Juicy il

Grazie Micky

silvyblu
silvyblu il

Da provare

Chiareta
Chiareta il

Bravissima

eri1919
eri1919 il

Molto buoni

mickycri
mickycri il

Buonissimi

Juicy
Juicy il

Grazie Mariateresa

mariateresa16
mariateresa16 il

interessante