Caramelle gelèe all'arancia

Immergi i fogli di colla di pesce in un pentolino con acqua fredda per 10-15 minuti per un quarto d'ora fino a farli diventare morbidi. ... Intanto spremi un arancio e versa 300 ml di succo in un tegame, aggiungi lo zucchero, la scorza dell arancio, la pectina e il burro, mescola bene e fino a quando bollire. Strizza per bene i fogli di pesce e aggiungili al succo d'arancio, mescola fino a quando non si sono sciolti completamente, spegni il fuoco e aggiungi la mezza fialetta di aroma. Imburra uno stampo per dolci e versaci il contenuto, in modo che formi uno spessore di un centimetro e mezzo, lascialo raffreddare in luogo fresco, poi copri lo stampo e rimettilo nel frigo per 3 ore. Quando la gelatina si è indurita toglila dal frigo e tagliala prima a cubetti, passala nello zucchero semolato e conserva le caramelle in luogo fresco e asciutto.