Carbonera a modo mio

Per prima cosa chiedo scusa ai Trentini perchè siccome non avevo tutti gli ingredienti esatti ho dovuto rivisitare la ricetta. Mettere a bollire 2,5 litri di acqua in una pentola molto capiente, quando bolle, versare 1 cucchiaio di sale grosso, appena si è sciolto vuotare la farina setacciata continuando a mescolare per non fare grumi. Quando si è impolentita tappare con un coperchio di vetro con fiorellino e lasciare cuocere almeno 40 50 minuti. A parte preparate il formaggio tagliato a dadini il cotechino sbriciolato e anche il burro a pezzetti. (Io siccome non avevo il formaggio della val di chiese ho usato la rosa camuna.... altrimenti si usa il formaggio trentino con 2 stagionature diverse e il burro di malga, e alla pasta di salame ho sostituito il cotechino tagliato a pezzettini) appena prima di terminare la cottura inserire questi condimenti e mescolare bene, spegnere la fiamma e lasciare mantecare 3 minuti, servire bollente.