Carpaccio di melanzane

Tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza.
Mettete sul fuoco una piastra e scaldatela, ponete le fette di melanzane , salatele e giratele in modo da cuocerle da entrambi i lati .
A parte , versate in una pirofila l’olio , il succo di limone , l aglio , il sale , il pepe e aromatizzate con la menta e il basilico. Immergete ora le melanzane nella marinatura , coprite la pirofila con la pellicola trasparente e lasciate insaporire in frigorifero per un paio d’ore.