RICETTE DELLE DOLCINE

Casatiello

Name: Casatiello
Total time: 75 min
Yield: 10

Creata da ombretto il 15 febbraio 2017

10 persone

Media

75 min.

Ingredienti

2,5 Kg farina
400 g sugna
50 g pepe
1,5 cucchiaio sale
300 g salame
300 g mortadella
300 g ventresca
300 g provolone piccante
300 g cicoli
400 g acqua tiepida
6 uova
1 Pasta madre disidratata con lievito

Preparazione

Disporre la farina a fontana e mettere il lievito,pepe,sale,sugna,acqua ed iniziare ad impastare.
Lavorare l'impasto fino a che diventi sodo e liscio
Aggiungervi tutti i salumi a cubetti e continuare a lavorare avendo cura di dargli la forma a tarallo ed inserirlo nella teglia per il casatillo (tipo a ciambella) ed inserirvi sulla superficie le uova sode (cotte precedentemente)
Lasiar lievitare per 4 ore
Trascorso il tempo infornare per 2 ore a 180 gradi