Castagnole

In una terrina mettete farina e lievito setacciati e mettete al centro il resto degli ingredienti.Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Fate riposare l’impasto delle castagnole per mezz’ora in frigo.Fate dei salsicciotti e tagliate dei pezzetti di impasto.Passandole tra le mani come per fare delle polpette, date la tipica forma tondeggiante alle castagnole.Friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo, tuffandone poche alla volta per evitare che facciano troppa schiuma.
Asciugate l’olio in eccesso e passate le castagnole nello zucchero.