Castagnole di ricotta al forno

Per prima cosa in una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il liquore e la farina setacciata con ammoniaca e vanillina poco alla volta. Impastate fino ad ottenere un composto morbido ma non eccessivamente appiccicoso. Prendete dei pezzi di impasto e con le mani formate delle palline (se l'impasto risulta leggermente appiccicoso infarinatevi le mani) e passatele nello zucchero semolato. Sistematele su una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere a 180° per 15/20 minuti.