Crostatine con frolla alla ricotta

Per prima cosa in una ciotola amalgamate la ricotta con le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito ed impastate con le mani fino a che non otterrete un impasto liscio che non appiccica. Fate riposare l'impasto per una mezz'oretta circa in frigo. Riprendete l'impasto e stendetelo con l'aiuto di un mattarello. Con un comparsata ricavate dei dischi che andrete a posizionare all'intero di stampi in alluminio imburrati ed infarinati. Riempite ogni disco con della marmellata e con la pasta che vi avanzerà ricavate delle striscioline per finire di decorare le crostatine. Fate cuocere a 180° per 25/30 minuti.