cavallucci

In una ciotola abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti mettete le noci spezzettate grossolanamente, i canditi tagliati a cubotti di circa mezzo cm di lato, le spezie ( io ho usato coriandolo, semi di anice, noce moscata, ma potete sbizzarrirvi), lo zucchero a velo, la farina ed il lievito, mescolate bene.
Impastate finché tutto non si sia amalgamato bene

Preparate lo sciroppo con zucchero ed acqua, stando attenti a non fare caramellare lo zucchero, sarà pronto quando col cucchiaio non sentirete più i granelli di zucchero

Versate lo sciroppo sugli altri ingredienti lavorando finché non si sarà amalgamato il tutto ( io dopo un po' uso le mani)

Prendete un po' d'impasto e lavoratelo nell'incavo della mano, infarinate e mettete su una teglia foderata di carta forno abbastanza distanziati, continuate fino ad esaurimento, non vi preoccupate se non verranno tutti uguali, fa parte del divertimento vedere chi si accaparra i più...cicciotti.
In commercio li trovate tondi, io li faccio così per abitudine, potete benissimo farne delle palline e poi schiacciarli

Mettete in forno preriscaldato a 170°C 15/20 minuti, resteranno pallidi.
Una volta raffreddati potrete conservarli in sacchetti ben chiusi, anzi darete il tempo alle spezie di fare il loro dovere e resteranno morbidi