Centrotavola portafortuna

Preparare la frutta ben lavata e asciugata, quindi 'brinare' con l' albume leggermente sbattuto l' uva , le prugne e i lamponi passandoli poi nello zucchero e lasciarli asciugare per qualche ora. Decorticare l' ananas, spruzzarlo con qualche goccia di limone lasciando la sommità con le foglie, tagliare a fettine l' arancio lasciandolo con la buccia, preparare sgranato il melograno. Quindi cominciare la composizione del piatto mettendo al centro l' ananas ,infilzarlo con gli stuzzicadenti mettendoli tutti intorno allo stesso. Alla base dell' ananas posizionare le prugne alternandole alle fettine di arancia e fragole, riempire tutti gli spazi con l' uva brinata bianca e nera , e ricoprire in modo armonico l' ananas con la frutta alternando i colori e cospargere di semi di melograno il tutto.

Ricetta della raccolta:
A NATALE PUOI...