Cestini di pasta sfoglia e crema pasticcera

Srotolare la pasta sfoglia e ricavare 10 quadrati di circa 8 cm. per 7 cm. (avanzerà della pasta sfoglia). Bucherellarli con una forchetta per evitare che si gonfino troppo e adagiarli su di una teglia rivestita con carta forno.

Dalla restante pasta sfoglia ricavare delle strisce larghe circa 1 cm. e lunghe come i lati dei rettangoli. Sistemarne una fila ai lati, accavallandole dove si incrociano (per formare il bordo), spennellarle con 1 uovo sbattuto, disporne sopra un'altra fila e spennellare nuovamente con l'uovo.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 15/20 minuti (devono leggermente colorire).
Lasciare raffreddare.

Per la crema pasticcera:
Scaldare il latte con la vanillina.
Nel frattempo, in una ciotolina, mischiare la farina con lo zucchero, aggiungere 1 uovo e mescolare bene cercando di non formare grumi.
Aggiungere a filo il latte tiepido all'uovo, sempre mescolando. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere, senza smettere di mescolare, finché la crema non si addensa.

Una volta che la crema sarà fredda riempire i cestini con la crema pasticcera e guarnire con le gocce di cioccolato.