Cheesecake albicocca

Per la marmellata:
Mettiamo a mollo un foglio di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Intanto tagliamo le albicocche a pezzi e cuociamoli in una pentola con lo zucchero.
Una volta cotta prendiamo il mixer e rompiamo i pezzi grossi rimasti ed infine aggiungiamo la gelatina e mescoliamo bene facciamo raffreddare.

Per la crema e base:
Prendiamo una terrina e mettiamo il formaggio, la panna e la gelateria sciolta e lo zucchero azioniamo le fruste famino a ottenere una crema ed infine aggiungiamo la dialettale al limone e mescoliamo di nuovo.

Assembramento:
Prediamo lo stampo a fiore, mettiamo al centro la crema bianca e lo mettiamo in freezer x 5 minuti.
Riprendiamo lo stampo e versiamo sopra la marmellata di albicocche in modo da riempire bene i petali riponiamo in freezer x altri 10 minuti.
Riprendiamo la torta e posizioniamo la crema bianca sopra alla marmellata, rimettiti in freezer per altri 15 minuti.
Nel frattempo rompiamo i biscotti e sciogliamo il burro, li uniamo e creiamo la base.
Riprendiamo il dolce e stendiamo la base di biscotti coprendo bene.
Mettiamo in freezer per tutta notte