Cheesecake alla fragola gluten free

tritate i biscotti finemente con il mixer, metteteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. Disporre il composto ottenuto a ricoprire il fondo di uno stampo per torta livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero per una ventina di minuti il dolce.
-Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda, circa 10 minuti.
- disponi in una ciotola il formaggio fresco con lo zucchero, 150 g di panna e i semi di vaniglia o bustina, montare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Ponete la panna restante in una casseruola e fatela scaldare. Unitevi la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sarà sciolta.
-Fate raffreddare e aggiungete il miscuglio al composto di formaggio fresco, amalgamando bene.
-Versare il tutto sulla base di biscotti, livellate e ponete in frigorifero per almeno 4 ore.
In ultimo scaldare la marmellata di lamponi in un pentolino con l'acqua e il succo di limone. Lasciatela intiepidire e distribuitela sulla superficie del dolce. Ponete nuovamente in frigorifero per 1 ora, quindi sformate la cheesecake fredda e servite.