Cheesecake con amaretti

Montare lo stampo seguendo le istruzioni e sistemarlo su di un vassoio.

Sciogliere il burro nel microonde (o sul fuoco).
Mettere in una ciotola il preparato per il fondo, unire il burro e amalgamare bene.
Versare il composto nello stampo e, schiacciando con un cucchiaio, ottenere un fondo uniforme e compatto (a piacere, fare anche un bordo di 1 cm circa).
Mettere in frigo per almeno 10 minuti.

Mettere il latte freddo di frigo in una ciotola con il mascarpone e sbattere con le fruste elettriche a bassa velocità.
Unire 60 gr. (1/2 busta) di preparato per la crema e sbattere per 3 minuti alla massima velocità.

Riprendere la base e disporre nel centro gli amaretti imbevuti nel rum.
Distribuire la crema coprendo gli amaretti e livellare e bene.
Disporre i rimanenti amaretti (sempre imbevuti nel rum) schiacciandoli leggermente e cospargere con le gocce di cioccolato.

Mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.