Cheesecake fredda alle more

Sbriciolate i biscotti ed aggiungete il burro sciolto. Distribuite li sul fondo di una tortiera apribile di 20cm. Mettete in frigo per 30 minuti.

In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero ed il succo del limone(la quantità é a vostro piacere). Ammollate la gelatina. Semimontate la panna con qualche cucchiaio di zucchero a velo. Frullare i 2/3 delle more ed incorporatele all'impasto. Aggiungete la panna e l'aroma di vaniglia. Nel frattempo mettete sul fuoco qualche cucchiaio di panna liquida e fate sciogliere la gelatina. Aggiungetela all'impasto.
Versatela nella tortiera e livellate la bene. Mettete a solidificare in frigo.
Nel frattempo preparate una salsa alle more: frullata quelle rimaste e mettetele in un tegame con qualche cucchiaio di zucchero. Portate ad ebollizione aspettando che si addensino. Fate raffreddare. Distribuite sopra la torta e riponete nuovamente in frigo.

Buon appetito!