chiacchiere

cominciare a setacciare farina e lievito.
con gli ingradienti usciranno un'80 di pezzi.
inserire il lievito alla farina. aggiungere lo zucchero, il burro, le 3 uova intere, un pizzico di sale, e la buccia grattuggiata del limone. ora impastiamo il tutto.
lavorare l'impasto 5/10 minuti fino a quando non sarà omogenea. per evitare che l'impasto si attacchi sulla spianatoia aggiungere sul tavolo di lavoro la farina.
una volta lavorato l'impasto, suddividerlo in 3 pezzi. avvolgerlo in una pellicola per non seccare l'impasto. lasciar riposare 30 minuti.
prendere un pezzo. stenderlo con il matterello o con la macchinetta della pasta.
ritagliare dei rettangoli. incidere sopra delle linee. oppure fare dei rettangoli piu lunghi e fare un nodo. procedere in questo modo anche con gli altri 2 pezzi.
una volta preparate friggerle. quando l'olio è a temperatura immergere le chiacchiere nell'olio bollente. girarle nell'olio.
lasciare raffreddare.
sistemare in un vassoio e cospargere con zucchero a velo