RICETTE DELLE DOLCINE

Ciabatte infarinate

Name: Ciabatte infarinate
Total time: 30 min
Yield: 6

Creata da lorymonni il 27 agosto 2018

6 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

1 pizzico Lievito Pane degli Angeli 10 buste
250 g Acqua
500 g Farina 0
130 g Acqua
Qb Sale
2 cucchiaio Olio semi
1 cucchiaino Zucchero
50 g Semola fine

Preparazione

Questa ricetta prevede il preimpasto da eseguire il giorno prima,ho replicato alcuni ingredienti per semplificare.
Su 500 g di farina unire ( facendo la fontana) il sale un pizzico di lievito precedentemente sciolto in acqua a temperatura ambiente e 250 di acqua,lavorare e fare riposare dentro un contenitore con chiusura ermetica alto.Lasciare fuori per 15 minuti e poi in frigo per 24 ore.
Passato questo tempo unire 130 di acqua il sale due cucchiai di olio un cucchiaino di zucchero, 50 g di semola,30 g di farina e impastare tutto,l'impasto è molle.
Fare lievitare per altre 3 ore.
Preriscaldare il forno
Aiutandosi con pellicola o carta forno essendo l'impasto molle,cospargere con farina e mettere dosi di impasto sulla teglia del forno.
Cuocere per 15 minuti a 220 gradi per poi proseguire altri 15 minuti a 180 gradi.