Ciambella al brandy e cioccolato

In una terrina mettere lo zucchero e il burro morbido: mescolare con vigore sin quando si otterrà un composto bello spumoso. Meglio utilizzare una frusta elettrica.

Aggiungere le uova a temperatura ambiente, una alla volta mescolando bene prima di aggiungerne un’altra.

Unire il brandy, il pizzico di sale, e, infine, farina, fecola e lievito setacciati.

Amalgamare bene sin quando il composto non sarà ben omogeneo, quindi versarlo in una tortiera da ciambella di circa 26/28 cm di diametro precedentemente imburrata.

Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Controllare sempre la cottura 5 minuti prima facendo la “prova dello stecchino”. Una volta pronta, sfornare e lasciare raffreddare nella teglia.

Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con del latte tiepido, il brandy e il mascarpone a temperatura ambiente. Mescolare molto bene e usarla per guarnire la superficie della vostra ciambella quando entrambe saranno ben fredde.

Prima che la glassa si solidifichi, spolverare la ciambella al brandy con la granella di zucchero.