Ciambella all'ananas

In una terrina unire le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, frustare fino ad amalgamare il composto.
Incorporare il resto degli ingredienti, secondo l'ordine: vasetto di yogurt, olio, farina setacciata con il lievito, amido di mais setacciato, pizzico di sale e ananas a pezzi. Ricordandosi di mescolare ogni qual volta si aggiungono al composto.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle o tortiera, versare il composto, adagiare sopra le mezze fette di ananas rimaste ed infornare a 180°C per 50 minuti circa.
Sfornare dopo la prova spaghetto.