Ciambella di ricotta

Mettete a bagno l'uva sultanina per 20 minuti, sgocciolatela e lasciatela in ammollo nel rum per 30 minuti. Su un piano mettete la farina, il lievito e impastatevi il burro, la ricotta, 2 tuorli e un uovo intero, la scorza del limone e un pizzico di sale. Lavorate e poi stendete l'impasto a uno spessore di 3 cm e disponete in uno stampo a forma di ciambella. Strizzate l'uva sultanina e distribuitelo sull'impasto. Mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 45 minuti. Sfornate e decorate con la granella di zucchero e uva sultanina