CIAMBELLA DI ZUCCA CON RICOTTA E MELE

Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti e metterla in una pentola senza acqua con coperchio a fuoco dolce per circa 15 minuti per farla ammorbidire poi frullarla fino a farla diventare una purea.
Pulire e tagliare a dadini le mele.
In una ciotola capiente montare le uova lo zucchero e il Mielbio Arancio, quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso aggiungere la ricotta, continuare a montare e aggiungere l'olio, la pure di zucca e un pizzico di cannella, continuare sempre a mescolare gli ingredienti.
A questo punto aggiungere la Farina integrale e la farina tipo 00 e il lievito, amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, ora aggiungere il pistacchio e le mele, mescolare bene e versare metà del composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato, ora versare al centro del composto delle generose cucchiaiate di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero, ricoprire con il restante composto.
Infornare a 180° per 55/60 minuti, prima di spegnere il forno fare la prova dello stecchino.
Fare raffreddare bene e spolverizzare con zucchero a velo.