Ciambella rustica alla ricotta

Sbattere le uova con zucchero e sale,aggiungere la ricotta e mescolare. Incorporare poco per volta la farina con l'olio,poi il lievito e infine il formaggio grattugiato. Aggiungere in ultimo la farcitura,io ho scelto pancetta e mozzarella (mi raccomando ben sgocciolata). Versare l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa.